Shashuka
Rinde 4 porciones
-
Envase de 16 oz Matbuja
-
Entre ½ a 1 taza agua
-
2 cucharas aceite oliva o aceite vegetal
-
2 chiles pimientos rojos
-
8 huevos
-
Sal – al gusto
-
Pimienta negra molida al gusto
-
2- 3 cucharas de perejil picado
-
Bowl pequeño para revisar los huevos antes de colocar en el sartén
Utensilios
Sartén en que pueden caber la cantidad de huevos deseados
para una porción de 2 huevos – sartén de 18 cm diámetro
para 4 porciones sartén de 32 cm diámetro
Variaciones opcionales
Hojas de espinaca o acelga blanqueados y picados, queso feta o queso mozarela.
Vegetales como berenjenas, zuccinis en cortados en bastones y sofritos - ligeramente dorados.
Limpiar los chiles pimientos, quitar semillas y cortar en julianas delgadas.
Precalentar sartén
Cuando está caliente colocar el aceite y agregar las julianas de chile pimiento, sofreír a fuego medio.
Agregar 16 oz de dip de Matbuja y ½ taza de agua, bajar el fuego y remover hasta que el contenido este hirviendo, si la consistencia es muy espesa, agregar otra mitad de un vaso de agua, la consistencia debe quedar como en la foto.
Abrir ¨nidos¨ en la salsa y colocar los huevos en los nidos.
Condimentar con sal y pimienta y tapar,
Bajar a fuego bajo hasta la cocción deseada de las yemas.
Apagar el fuego, dispersar perejil encima del platillo y servir con pan pita fresco.
¡BUEN PROVECHO!
