Pudding de pan pita con manzanas caramelizadas
Ingredientes:
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1 Pan pita pita partido en dos
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1 Manzanas verdes, peladas y partida a la mitad y rodajada
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10 a 15 gr Mantequilla
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3 cucharas de azúcar morena
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1/4 cucharadita canela
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1/2 cucharadita esencia de vanilla
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5 cucharas de crema para batir
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1/2 cucharadita de zumo de limón
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1 pizca de gengibre
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1 pizca de cardamomo (opcional)
Preparación:
En un bowl mezclar rodajas de manzana.
Agregar 1 cuchara de azúcar, limon, canela, gengibre y cardamomo.
En otro bowl mezclar la crema para batir con a esencia de vainilla.
Calentar un sartén y agregar el resto del azúcar; cuando se caliente agregar la mantequilla y las rodajas de manzana distribuyendo sobre toda la superficie del sartén; tapar y cocinar a fuego bajo (de 3 a 4 minutos).
Agregar a las manzanas 2 cucharadas de la crema para batir, seguir cocinando hasta que se consumen los líquidos.
En el resto de la crema sumergir las mitades de pan y colocarlo encima de las manzanas.
Pasar el sartén al horno - hornear durante 20 minutos.
Sacar del horno y dejar 5 minutos.
Tapar el sartén con un plato, dar vuelta al sartén de manera que el pan sea la base, encima que queden las manzanas caramelizadas.
Servir en bowl, con helado de vanilla.
