Pudding de pan pita con manzanas caramelizadas
Ingredientes:
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1 Pan pita pita partido en dos
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1 Manzanas verdes, peladas y partida a la mitad y rodajada
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10 a 15 gr Mantequilla
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3 cucharas de azúcar morena
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1/4 cucharadita canela
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1/2 cucharadita esencia de vanilla
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5 cucharas de crema para batir
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1/2 cucharadita de zumo de limón
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1 pizca de gengibre
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1 pizca de cardamomo (opcional)
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Preparación:
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En un bowl mezclar rodajas de manzana.
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Agregar 1 cuchara de azúcar, limon, canela, gengibre y cardamomo.
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En otro bowl mezclar la crema para batir con a esencia de vainilla.
Calentar un sartén y agregar el resto del azúcar; cuando se caliente agregar la mantequilla y las rodajas de manzana distribuyendo sobre toda la superficie del sartén; tapar y cocinar a fuego bajo (de 3 a 4 minutos).
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Agregar a las manzanas 2 cucharadas de la crema para batir, seguir cocinando hasta que se consumen los líquidos.
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En el resto de la crema sumergir las mitades de pan y colocarlo encima de las manzanas.
Pasar el sartén al horno - hornear durante 20 minutos.
Sacar del horno y dejar 5 minutos.
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Tapar el sartén con un plato, dar vuelta al sartén de manera que el pan sea la base, encima que queden las manzanas caramelizadas.
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Servir en bowl, con helado de vanilla.
